Hampir seluruh penduduk di berbagai negara mengonsumsi telur sebagai sumber protein hewani. Selain mengandung nutrisi penting, telur mudah diolah, dicerna dan harganya juga relatif terjangkau. Konsumsi telur dapat membantu menjaga berat badan, membuatnya jadi salah satu menu makanan diet sehat.
Melansir data dari TasteAtlas (2025), telur balado merupakan satu-satunya hidangan dengan bahan dasar telur dari Indonesia yang masuk dalam daftar 50 hidangan telur terbaik seluruh dunia. Telur balado menduduki ranking ke-45 dengan perolehan rating 4 bintang.
Posisi pertama diisi oleh makanan tradisional dari Jepang yaitu ajitsuke tamago yang menyajikan telur rebus dengan mirin dan kecap yang disajikan dalam kondisi basah (soaked). Telur direbus beberapa menit agar kuning telurnya masih agak cair. Setelah direbus, telur disimpan dalam rendaman mirin dan kecap di tempat yang dingin.
Urutan kedua ditempati makanan tradisional olahan telur dari Filipina yaitu tortang talong. Sama dengan ajitsuke tamago, pengolahan tortang talong menggunakan kombinasi terong dan telur. Tortang talong dikenal juga dengan nama lain Filipino eggplant omelet.
Makanan tradisional dari Chania, Yunani yaitu staka me ayga, menduduki peringkat ketiga dengan rating 4,4 bintang. Hidangan ini merupakan telur rebus atau goreng yang disajikan bersama staka lokal. Staka terbuat dari sejenis krim mentega yang dicampur dengan tepung. Makanan staka me ayga biasanya disantap sebagai menu sarapan pagi.
Selanjutnya, strapatsada dari Yunani menempati peringkat keempat. Strapatsada adalah sajian yang mengolah tomat potong dadu yang dibumbui dengan bumbu segar, lalu dipadukan dengan telur kocok ringan dan di atasnya dengan keju feta yang dihancurkan.
Makanan tradisional asal Turki yang dinamai ispanakli yumurta menempati posisi kelima. Makanan ini mengombinasikan telur, bayam, bawang bombay, minyak zaitun, serpihan paprika merah, dan bawang putih. Ispanakli yumurta merupakan makanan yang sehat, kaya akan bahan-bahan bergizi dan tidak terlalu rumit dalam pembuatannya.
Telur Balado Masuk Top 50
Telur balado adalah hidangan populer dari Sumatra Barat, Indonesia yang terdiri dari telur rebus, kemudian telur digoreng lalu dicampurkan dengan sambal merah. Sambal merah terbuat dari campuran cabai merah yang digiling halus, bawang merah, bawang putih, tomat, asam Jawa, terasi, garam dan tambahan daun jeruk nipis, serai serta lengkuas ekstra aroma. Hidangan telur balado dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau lauk.
“Kenapa sih telur harus digoreng? Permukaan telur tidak dibiarkan putih saja? Jika digoreng maka permukaan telur akan kasar sehingga bumbu bisa menyerap karena terbentuk pori-pori. Namun telur yang tanpa digoreng, susah untuk menyerap bumbu dan bisa lengket di permukaan telur,” tutur jurutama masak kenamaan Rudy Choirudin yang berbagi pengalamannya dalam mengolah telur balado yang dikutip dari Galeri Rasa Channel.
Telur balado sebagai kuliner tradisional dari Indonesia yang mendunia telah menjadi sajian yang dapat dijumpai mulai dari warung kaki lima hingga hotel berbintang. Dengan olahan dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, orang Indonesia yang tinggal di luar negeri pun dapat membuat menu telur balado untuk mengobati rindu kampung halaman.
Baca Juga: Kuliner Indonesia Masuk Daftar 100 Makanan Terbaik di Dunia 2024
Penulis: Faizza Fontessa
Editor: Editor
